Informació al consumidor    Classificació de l'oli d'oliva

L’oli d’oliva verge és el que s’obté de l’oliva mitjançant procediments mecànics o altres mitjans físics. En funció de la seva qualitat i de la seva acidesa –tenint en compte que la legislació comunitària no permet l’envasament d’olis verges amb acidesa superior a 2º– els olis d’oliva verge es classifiquen en:


OLI D'OLIVA VERGE EXTRA
Amb una acidesa màxima de 0’8º, és la categoria més alta dels olis d’oliva verge.

L'oli amb Denominació d’Origen Protegida
Les Garrigues pertany a aquest grup i, a més, la seva acidesa no supera les dues dècimes (0'2º) de mitjana.


OLI D'OLIVA VERGE
Amb una acidesa d’entre 0’8 i 2º.

El nostre oli

OLI D'OLIVA LLAMPANT
Molt defectuós i amb una acidesa per sobre dels 2º. No és apte per al consum directe i haurà de passar per processos de refinació per a poder consumir-lo.

OLI D'OLIVA REFINAT
És el que s’obté de la refinació i rectificació amb processos químics dels olis que no són aptes per al consum directe. La refinació comporta la pèrdua de les característiques de l’oliva i només queda un greix d’origen vegetal.

OLI D'OLIVA
S'obté de la barreja d'olis refinats amb un mínim percentatge d'oli verge per aconseguir una mica de color i sabor perquè el consumidor no el rebutgi. Aquest oli és d’inferior qualitat que els olis verge extra i els verge, perquè el seu contingut majoritari és l’oli d’oliva refinat.