Información al consumidor    Clasificación de aceite de oliva

Aceite de Oliva Vírgen extra es el que se obtiene de la oliva mediante procedimientos mecánicos u otros medios físicos. En función de su calidad y de su acidez –teniendo en cuenta que la legislación comunitaria no permite el envasado de aceites vírgenes con acidez superior a 2º– los aceites de oliva virgen se clasifican en:


Aceite de Oliva Vírgen Extra
Con una acidez máxima de 0’8º, es la categoría más alta de los aceites de oliva virgen.

El aceite con Denominación de Origen Protegida Les Garrigues pertenece a este grupo y, además, su acidez no supera las dos décimas (0'2º) de media.


Aceite de Oliva Virgen
Con una acidez entre 0’8 y 2º.

Nuestro aceite

Aceite de Oliva Flamante:
Muy defectuoso, con una acidez superior a 2º. No es apto para el consumo directo y tendrá que pasar por procesos de refinado para consumirlo.

Aceite de Oliva Refinado:
Se obtienen mediante diversos procedimientos de refinado (rectificado con procesos químicos) no son aptos para el consumo directo. La refinación comporta la pérdida de las características de la oliva y solamente queda una grasa de origen vegetal.

Aceite de Oliva:
Se obtiene de una mezcla de aceite refinado con un porcentaje muy bajo que le da un poco de aroma, color y sabor para que el consumidor no lo rechace. Este aceite es de inferior calidad que los aceites virgen extra y los virgen, porque su contenido mayoritario es aceite de oliva refinado.